Вкусный ПП-рецепт приготовления оладий на сметане и ржаной муке, с начинкой в виде зеленого лука и вареных яиц. Отличный перекус.

• Сметана
• Мука ржаная
• Яйца куриные
• Лук зеленый

Мне и моей семье очень нравятся оладья. Я их делаю и из ряженки, и из кефира, и из полежавшей в холодильнике сметаны. Оладья можно сразу делать с разнообразными начинками (или припёком). Достаточно в разведённое тесто добавить начинку. Вот сегодня мы сделаем оладья на сметане 20 %, со ржаной муки, а начинка - вареные яички и зеленый лук. Ржаная мука придёт оладьям лёгкую кислинку, зелёный лук - очень приятный аромат, вареные яйца гармонируют вкус. Разрыхлитель я не использую. Приступим.

Ингредиенты для оладий:

Сметана 20 % - 200 гр.

Мука ржаная - 300 гр.

Яйца куриные - 2шт.

Масло оливковое -2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Начинка:

Зелёный лук -50 гр.

Яйца куриные варёные - 3 шт.

Приступим.

В большую широкую миску выкладываем нашу сметану.

В сметану разбиваем 2 яйца и добавляем 1/2 чайных ложки соли.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Ржаную муку делим на две порции. Добавляем сначала одну порцию, перемешиваем венчиком.

Затем вторую порцию. 

Делаем мы это для того чтобы не образовывались комочки в тесте. 

Оставляем отдохнуть наше тесто. Занимается начинкой. Моем и режем зеленый лук.

Чистим яйца. Я всегда стараюсь подключать к готовке мою трёхлетнюю дочку. И чистить яйца - это её любимое занятие. Желтков конечно уже не хватает, так как в процессе чистки яиц они дегустируются. Зато помощь!

Трём на мелкой терке. Добавляем в миску к тесту резаный лук и тёртые яйца.

Добавляем 2 столовых ложки оливкового масла.

Аккуратно смешиваем все ингредиенты ложкой. Тесто готово. 

Теперь мы будем жарить оладья. Я стараюсь использовать меньше масла. Использую антипригарную блинную сковороду. Просто перед первой жаркой просто смазываю её маслом и всё. Ложкой выкладываю тесто на хорошо разогретую сковороду. Огонь средний.

Переворачиваются оладья хорошо с помощью обычной лопатки. Не прилипают. 

Жарим так всю партию теста и можно пить чай! Приятного аппетита!