Делаем домашнюю лапшу для супа по бабушкиному рецепту.

• Мука пшеничная
• Яйца куриные

Приготовление домашней лапши требует некоторого упорства и терпения, но результат вас очень порадует. Этот рецепт у нас в семье давно. Бабушка еще моя так лапшу делала. Ингредиентов в рецепте не много, Е-шек и консервантов в таком рецепте уж точно нет. Вкус натуральный и ничем не хуже, а может даже и в 20 раз лучше чем у покупных магазинных вермишелек.

Для приготовления нам понадобится:

Мука пшеничная - 220 гр.

Яйца куриные - 2шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Начнём приготовление:

Начнём мы с теста: Отмеряем 160 гр муки, остальную часть будем подсыпать в процессе.

Вбиваем 2 куриных яйца.

Наливаем ложку растительного масла.

Начинаем вилочкой замешивать тесто.

Продолжаем замешивать на столе.

Стол обильно посыпаем мукой.

Раскатываем пласт теста. Тесто также обильно посыпаем мукой.

Раскатываем как можно тоньше. Обильно присыпаем мукой.

Складываем пласт пополам, затем еще раз. Получается такая четвертинка.

Раскатываем четвертинку скалкой. Не беспокойтесь, что они склеятся, так как вы их обильно просыпали мукой, пласт не склеится и раскатается еще тоньше.

Раскрываем пласт, вот он какой тонкий получается. 

Присыпаем немного мукой. 

Скатываем в рулончик и нарезаем очень острым ножом. Чем тоньше тем лучше.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой и оставляем на просушку при комнатной температуре. Периодически раз в 3-4 часа встряхивайте лапшу для равномерной просушки.

Лучше просушивать 3-4 дня. Потом перекладываем в ёмкость на хранение.

Отваривается она быстро 2-3 минуты и лапша готова. Домашняя лапша хорошо себя ведёт в супах, не раскиселивается и держит свою форму.