Пошаговый фоторецепт приготовления супер вкусных и сочных домашних мант из фарша косули

• Мясо косули
• Фарш из косули
• Лук репчатый
• Мука пшеничная
• Яйца куриные

Из косули можно сделать очень вкусные и сочные домашние манты. И сегодня мы займемся их приготовлением.

Нам потребуется:

Для теста:

Мука пшеничная - 3 стакана

Яйца куриные - 2 шт.

Вода - 2/3 стакана.

Соль - щепотка.

Для фарша:

Мясо косули - 300 гр.

Сало с косули (либо можно использовать свиное или кабанье сало) - 100 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Приправа Хмели-сунели - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1/4 ч.л.

Начнём приготовление:

А начнём мы с теста. Просеиваем муку.

Добавляем соли.

Вбиваем два куриных яйца.

Включаем тестомесилку (комбайн).

Постепенно начинаем подливать воды.

Тесто месим до эластичности.

В самом конце добавляем 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

Готовое тесто складываем в пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

Теперь займёмся фаршем. Фарш перекручиваем через среднюю либо мелкую решетку мясорубки.

Две крупных луковицы отчищаем и нарезаем мелким кубиком.

Перекладываем в миску к фаршу.

Добавляем 1 чайную ложку соли.

Перемалываем мельницей чёрный перец.

Подсыпаем приправу Хмели-сунели.

Тщательно перемешиваем фарш, стараемся промять лук.

Займёмся мантами. Отщипываем кусочки теста.

Раскатываем из них кружочки диаметром 10 см.

Выкладываем в центр начинку из фарша косули.

Слепляем манты: сначала слепляем середину, затем бока, следом прищипываем боковые ушки.

Готовые манты выкладываем на доски, застеленные пакетами припыленными мукой. Часть мант можно заморозить.

А те что собрались варить, выкладываем на листы мантоварки, обильно смазанные растительным маслом. Варим манты из косули также как и обычные, 45 минут свежие и 1 час 15 минут замороженные.

Готовые манты можно разложить в прогретые горшочки (сверху поливая сливочным маслом) и подавать каждому гостю отдельно. Так, под крышкой в горшочке они сохранят тепло дольше. Приятного аппетита!

Подборка рецептов из мяса косули здесь.