Лёгкий диетический ПП-рецепт рыбного супа из головы и хвостика волжского судака с домашней лапшой, луком, морковью и картофелем.

• Судак
• Картофель
• Морковь
• Лук репчатый
• Лапша
• Укроп

Сегодня мы приготовим очень вкусный рыбный супчик из головы и хвостика судака. Самого судака мы запекали в сметане с тимьяном. Подборку рецептов из судака можно посмотреть здесь >>>>. А вот из головы мы сделаем уху без зажарки с домашней лапшой

Для приготовления нам потребуется:

Голова и хвостик судака.

Картофель - 1 шт.

Морковь - 1/ шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лапша домашняя - 1 чашка (пошаговый фоторецепт изготовления лапши дома >>>>).

Зелень укропа, куркума и соль - по вкусу

Приступим к приготовлению: из головы судака удаляем жабры и хорошенько промываем.

Голову и хвостик судака отвариваем в 1,5 литрах воды.

Когда вода закипит, снимаем пенку.

Варим рыбку в течение 10 минут.

Когда судак сварился, бульон фильтруем через сито в другую ёмкость. А голову и хвостик остужаем.

Кастрюлю отмываем, бульон переливаем. Смотрите какой он получается прозрачный.

Репчатый лук мелко нарезаем.

Отправляем в рыбный бульон.

Добавляем натёртую морковь (у меня морковь замороженная, обычно я натираю сразу 1 кг моркови в комбайне и замораживаю, очень удобно).

Кидаем один лавровый листик.

Картофель отчищаем и нарезаем кубиком или брусочками, кому как нравится. Отправляем в будущий суп.

Тем временем судак остыл.

Мы его перебираем от косточек и отправляем в наш суп.

Пришла очередь домашней лапши.

Добавляем столовую ложку соли и для золотистого аппетитного цвета можно добавить 1/3 часть чайной ложки куркумы.

Нарезаем укроп и отправляем в суп.

Провариваем пару минут, выключаем и даём настояться.

Можно кушать. Приятного аппетита!