Очень вкусный рыбный суп из обрезков горбуши с пшеном и домашней лапшой без картофеля. Для детского меню от 1 годика

• Горбуша
• Пшено
• Лапша
• Лук репчатый
• Морковь

Сегодня мы сделаем рыбный суп из обрезков горбуши без картофеля с пшеном и домашней лапшой. Лапшу я стараюсь делать сама. Полный рецепт приготовления можно посмотреть по ссылке >>>>. Просто подсушиваю её на противне на столе, такая лапша не разваривается при готовке и получается очень вкусной в супах.

Для приготовления нам потребуется:

Обрезки от одной крупной горбуши (кстати, саму горбушу я просто очень люблю делать малосольной).

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Лапша домашняя - 1 чашка.

Пшено - 2 ст.л.

Зелень и соль - по вкусу.

Приступим к приготовлению:

Горбушу мы кладём в воду и отвариваем.

В течение 45 минут будет достаточно.

Сливаем бульон через сито. Бульон сохраняем. Кастрюлю и рыбу промываем.

Рыбный бульон переливаем в чистую кастрюлю. А горбуше даём остыть.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Отправляем в бульон.

Морковь натираем на мелкой тёрке и отправляем к луку.

Горбушу перебираем от косточек.

Мяско отправляем в бульон.

Когда лук станет прозрачным, закидываем в будущий суп пару столовых ложек пшена.

Провариваем минут 5 и добавляем чашку лапши.

Через еще 5 минут солим наш суп (около 1 столовой ложки).

Добавляем мелко нарезанную зелень.

Перемешиваем, провариваем пару минут и выключаем.

Даём настояться пару минут.

Можно кушать. Приятного аппетита!

 Подборка рецептов из горбуши >>>>.