Вкусный рецепт домашнего майонеза на молоке без добавления яиц

Майонез без яиц на молоке

10 минут
  • Молоко
  • Масло растительное
  • Горчица
  • Уксус столовый 9%
  • Сахар
  • Соль

Сегодня мы сделаем домашний майонез без добавления яиц на молоке. Соус получается абсолютно идентичный по вкусу с обычным майонезом. Хранить такой майонез необходимо также в холодильнике, но уже не опасаться что в его составе сырое яйцо. Главное правило: все ингредиенты должны быть одинаковой температуры!

Для приготовления нам потребуется:

Молоко 3,2 % - 100 мл.

Масло растительное (лучше брать без запаха) - 250 мл.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Горчица - 1 ч.л.

Уксус столовый 9% - 1 ч.л.

 

 

Приступим к приготовлению: для начала повторю - все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной. Наливаем 100 мл молока в чашу блендера.

Майонез без яиц на молоке

Добавляем чайную ложку горчицы.

Майонез без яиц на молоке

Подсыпаем чайную ложку сахара.

Майонез без яиц на молоке

Соли лучше добавить половину чайной ложки. Целой многовато.

Майонез без яиц на молоке

 

Включаем блендер и взбиваем минуту.

Майонез без яиц на молоке

Быстро подливаем чайную ложку столового 9-% уксуса (можно заменить на яблочный или даже бальзамический уксус).

Майонез без яиц на молоке

Закрываем крышкой и включаем блендер, сразу же начинаем подливать через отверстие тонкой струйкой растительное масло.

Майонез без яиц на молоке

Взбиваем на максимальной скорости до густого состояния.

Майонез без яиц на молоке

 

Получается густая эмульсия.

Майонез без яиц на молоке

Переливаем в ёмкость, в которой будем хранить в холодильнике.

Майонез без яиц на молоке

После охлаждения он станет очень густым. По вкусу соус очень похож на обычный яичный майонез и им можно заправлять абсолютно любые салаты. Надеюсь, наш рецепт был Вам полезен.

Майонез без яиц на молоке

Комментарии ()