Вкусный рецепт приготовления домашнего майонеза на молоке без добавления яиц

• Молоко
• Масло растительное
• Горчица
• Уксус столовый 9%
• Сахар
• Соль

Сегодня мы сделаем домашний майонез без добавления яиц на молоке. Соус получается абсолютно идентичный по вкусу с обычным майонезом. Хранить такой майонез необходимо также в холодильнике, но уже не опасаться что в его составе сырое яйцо. Главное правило: все ингредиенты должны быть одинаковой температуры!

Для приготовления нам потребуется:

Молоко 3,2 % - 100 мл.

Масло растительное (лучше брать без запаха) - 250 мл.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Горчица - 1 ч.л.

Уксус столовый 9% - 1 ч.л.

Приступим к приготовлению: для начала повторю - все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной. Наливаем 100 мл молока в чашу блендера.

Добавляем чайную ложку горчицы.

Подсыпаем чайную ложку сахара.

Соли лучше добавить половину чайной ложки. Целой многовато.

Включаем блендер и взбиваем минуту.

Быстро подливаем чайную ложку столового 9-% уксуса (можно заменить на яблочный или даже бальзамический уксус).

Закрываем крышкой и включаем блендер, сразу же начинаем подливать через отверстие тонкой струйкой растительное масло.

Взбиваем на максимальной скорости до густого состояния.

Получается густая эмульсия.

Переливаем в ёмкость, в которой будем хранить в холодильнике.

После охлаждения он станет очень густым. По вкусу соус очень похож на обычный яичный майонез и им можно заправлять абсолютно любые салаты. Надеюсь, наш рецепт был Вам полезен.