Как сделать майонез в домашних условиях? Пошаговый классический фоторецепт домашнего майонеза.

• Яйца куриные
• Масло растительное
• Уксус яблочный

Домашний майонез готовится быстро. 10 минут свободного времени и всё. Ингредиентов требуется минимум. Вы можете добавлять в него ароматные специи или наоборот делать более нейтральным (как, например, я - минимум соли). В майонезе есть сырые яйца, поэтому обязательно требуется консервант. В виде консерванта у нас в составе присутствует яблочный уксус. Хранить такой майонез надо конечно же в холодильнике (5 дней смело). Давайте сделаем.

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло растительное - 250 мл (лучше брать не пахучее, иначе в готовом майонезе будет сильно выраженный запах).

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Горчица русская - 1 ч.л. (у меня тоже домашняя, делаю я её сама. А рецепт можно посмотреть здесь).

Соль - 1 ч.л.

Сахар - щепотка.

ВАЖНО: все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Если яйца будут с холодильника, а масло комнатной температуры - майонез может не эмульгироваться. Если разница незначительная, консистенция получится жидковатая (опробовано). Лучше все ингредиенты достать из холодильника утром, а вечером сделать майонез.

Вот теперь приступим.

В чашу блендера разбиваем два сырых куриных яйца.

Добавляем чайную ложку соли.

А также добавляем чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса.

Включаем блендер и на средней скорости смешиваем ингредиенты в течение одной минуты.

Затем увеличиваем на максимум и смешиваем еще минуту.

Теперь на максимальной скорости начинаем тонкой струйкой вливать растительное масло.

Добавляем масло до необходимой вам густоты.

Выключаем блендер. Майонез густой.

Перекладываем в стеклянную баночку. Из такого количества ингредиентов выходит 350-400 мл готового майонеза.

Постояв в холодильнике, майонез станет ещё более густым.