Заготовки или полуфабрикаты из лося. Что приготовить из лося? Фрикадельки из лося

• Мясо лося
• Лук репчатый

Я очень люблю заготавливать фрикадельки из дичи. Во первых, в фарше дичь быстрее готовится, как и из обычного мяса. Очень удобно, пришёл с работы и за 45 минут сделать полноценный ужин. Во-вторых, из фрикаделек можно приготовить множество блюд (тушеные, жареные, с различными крупами и овощами). Вот и сегодня мы наделаем фрикаделек из лосятины, заморозим, и будем готовить из них позже.

Для фрикаделек на потребуется:

Фарш из лося - 450 грамм

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Приправа Хмели-сунели - 1 ст.л.

Чеснок - 3-4 зубчика.

Начнём с фарша:.

На 1 кг мяса лося берем 300 грамм сала - так как у лося мало жировой прослойки, сало можно использовать свиное или кабанье.

 Нарезаем на кусочки мясо и сало.

Перекручиваем в мясорубке через мелкую решётку (мясо лося с толстыми грубыми волокнами).

Так же через мясорубку перекручиваем крупную луковицу.

Мясорубку убираем и начинаем заниматься фаршем.

Добавляем соль (1 ч.л. на 450 грамм).

Выдавливаем три-четыре зубчика чеснока.

Добавляем столовую ложку приправы (обычно я для дичи использую приправы Хмели-сунели или Карри - очень ароматные приправы и хорошо гармонируют что с кабаном, что с лосем, что с косулей).

Тщательно перемешиваем, чтобы приправы и соль равномерно распределились в фарше.

Мокрыми руками формирует небольшие шарики диаметром 2,5-3 см.

Выкладываем их на листы (доски), покрытые пищевой плёнкой.

Убираем в морозильную камеру. Когда фрикадельки замёрзнут полностью, перекладываем их в пакеты и храним в морозильной камере. Достаём по необходимости и не размораживая начинаем готовить.

Подборка рецептов из мяса лося здесь.