Тушеная картошка с горбушей (вкусный домашний рецепт)

• Горбуша
• Картофель
• Лук репчатый
• Морковь
• Зелень

Горбушу мы очень любим делать малосольную или слабосоленую (рецепт можно посмотреть здесь). Но вот что делать с головой, обрезками и хвостиком горбуши, если уха уже приелась? Можно потушить с картофелем. Получается очень вкусное, ароматное блюдо, которое можно потреблять не строгие (рыбные) дни поста. Такую тушеную картошечку с горбушей можно смело давать деткам от 1,5 лет.

Ингредиенты:

Голова, обрезки и хвост от горбуши.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Зелень - по вкусу.

Соль - по вкусу.

Горбушу мы купили свежемороженую, не потрошеную (иногда можно попасть на рыбу с икрой).

Горбушу мы размораживаем. Отрезаем плавнички. Вычищаем внутренности. Отделяем голову, удаляем жабры.

Две центральные части мы отправили на засолку (ссылка на рецепт выше). А голову, обрезки и хвостик мы отправляем вариться.

Варим горбушу примерно 30 минут.

Затем бульон и рыбу сливаем через сито.

Рыбу откладываем остужаться, а рыбный бульон будем использовать дальше.

Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем в бульон.

В бульон также отправляем и мелко нарезанную либо натёртую морковь.

Тем временем горбуша остыла, мы перебираем её от косточек.

Мяско отправляем в бульон к овощам.

Через 10 минут отправляем нарезанный кубиком картофель.

Не забываем немного посолить.

Варим до готовности картофеля (минут 20).

Когда картофель сварился, добавляем мелко нарезанную зелень.

Перемешиваем и даём блюду настояться минут 5-10.

Накладываем в порционные тарелки и кушаем. Приятного аппетита!

Подборка блюд из горбуши здесь.