Тушеная картошка с горбушей (вкусный домашний рецепт)

1 час 30 минут
  • Горбуша
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Зелень

Горбушу мы очень любим делать малосольную или слабосоленую (рецепт можно посмотреть здесь). Но вот что делать с головой, обрезками и хвостиком горбуши, если уха уже приелась? Можно потушить с картофелем. Получается очень вкусное, ароматное блюдо, которое можно потреблять не строгие (рыбные) дни поста. Такую тушеную картошечку с горбушей можно смело давать деткам от 1,5 лет.

Ингредиенты:

Голова, обрезки и хвост от горбуши.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Зелень - по вкусу.

Соль - по вкусу.

 

Горбушу мы купили свежемороженую, не потрошеную (иногда можно попасть на рыбу с икрой).

Тушеная горбуша с картофелем.

Горбушу мы размораживаем. Отрезаем плавнички. Вычищаем внутренности. Отделяем голову, удаляем жабры.

Тушеная горбуша с картофелем.

Две центральные части мы отправили на засолку (ссылка на рецепт выше). А голову, обрезки и хвостик мы отправляем вариться.

Тушеная горбуша с картофелем.

 

Варим горбушу примерно 30 минут.

Тушеная горбуша с картофелем.

Затем бульон и рыбу сливаем через сито.

Тушеная горбуша с картофелем.

Рыбу откладываем остужаться, а рыбный бульон будем использовать дальше.

Тушеная горбуша с картофелем.

Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем в бульон.

Тушеная горбуша с картофелем.

В бульон также отправляем и мелко нарезанную либо натёртую морковь.

Тушеная горбуша с картофелем.

 

Тем временем горбуша остыла, мы перебираем её от косточек.

Тушеная горбуша с картофелем.

Мяско отправляем в бульон к овощам.

Тушеная горбуша с картофелем.

Через 10 минут отправляем нарезанный кубиком картофель.

Тушеная горбуша с картофелем.

Не забываем немного посолить.

Тушеная горбуша с картофелем.

 

Варим до готовности картофеля (минут 20).

Тушеная горбуша с картофелем.

Когда картофель сварился, добавляем мелко нарезанную зелень.

Тушеная горбуша с картофелем.

Перемешиваем и даём блюду настояться минут 5-10.

Тушеная горбуша с картофелем.

 

Накладываем в порционные тарелки и кушаем. Приятного аппетита!

Тушеная горбуша с картофелем.

Подборка блюд из горбуши здесь.

Text.ru - 100.00%

Комментарии ()