Рецепт приготовления печени лося, тушёной в сливках с морковью, репчатым луком и зирой

• Печень лося
• Сливки
• Морковь
• Лук репчатый

Сегодня мы приготовим печень лося со сливками. Печень лося при приготовлении и в готовом виде имеют сильный запах дичи. Чтобы уменьшить этот запах, мы сначала вымочим её в воде, а затем замаскируем запах приправой. Использовать мы будем Зиру (семена кумина), эта специя даёт очень яркий аромат.

Для приготовления нам потребуется:

Печень лося - 500 грамм.

Сливки 10 %-ные - 200 мл.

Соль - 1/3 чайной ложки.

Семена кумина или Зира - 1 чайная ложка.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло или топлёное сало - 1 столовая ложки.

Зелень - по желанию.

Приступим к приготовлению: если печень заморожена, то полностью размораживаем её.

У печени лося достаточно толстая пленочка, поэтому её лучше снять. 

Нарезаем на кусочки 3*3 см. Не забудьте удалить крупные сосуды.

Перекладываем в миску.

Заливаем прохладной фильтрованной водой и оставляем вымачиваться на 30-60 минут.

Затем чистим и нарезаем репчатый лук. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла или топлёного сала.

Добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и также обжариваем.

Печень промываем и выкладываем на сковороду к овощам.

Добавляем треть чайной ложки соли.

Обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.

Подливаем 200 мл сливок.

Добавляем чайную ложки семян кумина или, как ещё их называют, семена Зиры.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё минут 5.

Главное не перетушить печень, иначе она станет жёсткой, и не дотушить, чтобы она была с кровью. После закипания под крышкой тушим еще 5 минут и выключаем.

И наша печень лося готова. Можно добавить немного зелени по вкусу. Приятного аппетита!

Подборка рецептов из мяса лося по ссылке >>>>>