Отличный домашний плов из взрослой косули. Что сделать из ребер пахучей косули?

• Ребра косули
• Рис
• Морковь
• Лук репчатый

Сегодня мы разберём как приготовить плов из взрослой мужской особи косули. Скажу сразу, что мясо у такой косули было очень пахучее и жесткое. И если ребра молоденькой косули можно отлично пожарить с лучком, то со взрослой придётся повозиться. Ну а пока начнём.

Ингредиенты:

Ребра косули - 500 гр.

Рис - 160 гр (чашка)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Приправа для плова - 2 ч.л.

Семена Кумина (Зира) - 1/2 ч.л.

Соль - по вашему вкусу.

Приступим:

Для начала мы разделаем ребра: отделим их каждое по раздельности.

Отправляем на сковородку и обжариваем.

Обжариваем до легкой золотистости во всех сторон.

Заливаем водой чуть выше середины ребёр.

Тушим рёбра 2 часа. Проверяем готовность рёбер ножом. Рёбра вытаскиваем, остужаем. Срезаем мяско и измельчаем его ножом. У нас вышло около 250 гр мяса.

Бульон оставляем в кастрюльке, он нам понадобится позже.

Тем временем режем лук и отправляем его на сковороду.

Добавляем к луку резанную морковь. 

Мелким кубиком режем чеснок, отправляем его к овощам на сковородку.

Добавляем пол чайной ложки Зиры.

2 чайных ложки приправы для плова.

Обжариваем до золотистого цвета все овощи и специи.

Добавляем срезанное с рёбер мясо и солим.

Добавляем чашку риса.

Перемешиваем. Слегка обжариваем и заливаем бульоном так, чтобы рис полностью был покрыт им на 0,5 см. Если бульона не хватит, добавьте воды.

Тушим до готовности риса, периодически помешиваем, чтобы вкус стал более равномерным.

Через 15 минут наш плов готов.

Выключаем, даём ему постоять минут 15 и пробуем.

 Подборка рецептов из мяса косули здесь.