Отличное рагу из мяса и рёбер кабана с морковью и репкой в нежном сметанном соусе.

• Ребра кабана
• Мясо кабана
• Репа
• Морковь
• Лук репчатый
• Сметана

Сегодня мы приготовим рагу из кабана с овощами. Ничего сложного нет. А вкус получается отличным, нежным и сочным. Прекрасно сочетается с любым гарниром как с макаронами, так и рисом и т.д. Время приготовление может немного увеличится, всё зависит от самого мяса. У меня мяско молодого кабанчика.

Нам понадобится:

Мясо кабана с ребрами - 450 гр.

Репка - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Луковица - 1 шт.

Мука - 2-3 ст.л.

Сметана 20% - 1/2 стакана.

Приправа Карри - 1/4 ч.л.

Начнём приготовление:

Для начала мы режем мяско кусочками 2*2 см, а ребрышки каждое по отдельности.

Солим и обсыпаем мукой мясо.

Выкладываем на разогретую сковороду. Если мясо с жирком, то масло не потребуется.

Обжариваем кусочки мяса и рёбра до лёгкого золотистого цвета.

Заливаем стаканом воды.

Тушим полтора часа, до готовности мяса.

Если вода выпарится, подлить немного воды и тушить, проверяя острым ножом мягкость мяса.

Через полтора часа режем лук полукольцами и добавляем к мясу кабана.

Репу режем соломкой (либо трём на тёрке для корейских салатов). Добавляем также к мясу.

Морковь тоже режем соломкой.

Заливаем овощи с кабаном сметаной.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности овощей минут 15.

Для более яркого вкуса можно добавить приправу Карри 1/4 чайной ложки.

Рагу готово! Пробуйте и наслаждайтесь вкусом.

Подборка рецептов из мяса кабана здесь.