Сочные тефтельки из фарша косули с булгуром в кисло-сладкой заливке из помидоров и яблок, с булгуром.

• Мясо косули
• Булгур
• Фарш из косули
• Яблоки кисло-сладкие
• Помидоры
• Зелень
• Лук репчатый
• Морковь

Сегодня приготовим сочные тефтельки из фарша косули в особой кисло-сладкой заливке. Как делать фарш из дичи можно прочитать здесь. Блюда из фарша намного упрощают и убыстряют процесс готовки. Если целым кусочком косуля готовится 1,5-2 часа, то тефтели мы сделаем за 1 час. Плюс ко всему косуля при готовке почти не имеет какого-либо привкуса. Поэтому косулю отлично едят даже детки.

Нам потребуется:

Для тефтелей:

Фарш из косули - 500 гр.

Булгур - 1/2 стакана.

Лук репчатый - 1 крупная луковица

Морковь - 1 шт.

Соль и специи по вкусу.

Для заливки:

Томаты крупные - 2 шт.

Яблоко кисло-сладкое - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Начнем приготовление:

Делаем фарш, либо размораживаем его.

Добавляем в фарш лук.

Солим и добавляем специи по вкусу (у меня приправа Хмели-сунели).

Добавляем булгур.

Тщательно вымешиваем фарш. Формируем мокрыми руками тефтели диаметром 5-6 см. Выкладываем их в сковороду.

Режем лук и трем морковь на мелкой терке.

Насыпаем сверху на тефтели, равномерно распределяем по тефтелям.

Делаем заливку: помидоры и яблоко измельчаем блендером до пюреобразного состояния

Распределяем нашу заливку по тефтелям. Заливка густая, воды добавлять не надо. Фарш и овощи сделают своё дело, и жидкости хватит для тефтелей. 

Накрываем крышкой и томим на медленном огне 45 минут.

Через 45 минут тефтели из косули с булгуром готовы. А заливка - просто объедение.

Приятного аппетита!!!

 Подборка рецептов из мяса косули здесь.