Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром 

3 часа
  • Мясо косули
  • Рулька косули
  • Булгур
  • Болгарский перец
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Томатная паста
  • Томатный сок
  • Томаты
  • Помидоры

Сегодня мы потушим ножку косули с овощами и булгуром. Чтобы мясо косули меньше пахло и стало более нежное, тушить мы его будет на кефире. Он придаст лёгкую кислинку и дополнительную изюминку готовому блюду.

Итак, для приготовления нам потребуется:

Ножка косули - 500 гр.

Кефир 1-%ный - 450 гр. (приблизительно поллитра)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Булгур - 1 стакан.

Перец болгарский - 2 небольших.

Томатный соус (либо измельчённый блендером крупный томат) - 5-6 ст.л.

 

Приступим к приготовлению: ножку косули (рульку) полностью размораживаем. Делать лучше это заранее, поместив в холодильник на ночь.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Тушить мы её будем в казане.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Заливаем пакетом 1-% кефира (450 гр или приблизительно поллитра).

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Кефир доходит до середины уровня кусочка мяса.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

 

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 2-2,5 часа. Раз в полчаса переворачиваем кусочек косули.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Через 1,5 часа.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Так как огонь самый маленький, то жидкость почти не выпаривается, но всё же проверяйте и подливайте водички (если потребуется). Прошло 2 часа.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Через 2,5 часа пробуем на готовность.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

 

Вынимаем ножку косули на тарелку и остужаем.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Бульон нам пригодится, в нём мы будем тушить овощи и булгур.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Мы его профильтруем через сито (дуршлаг с мелкими дырочками), чтобы удалить мелкие косточки.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Бульон возвращаем на плиту.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

 

Нарезаем мелким кубиком репчатый лук и отправляем в бульон.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Морковь натираем на тёрке и отправляем в след за луком.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Чистим и нарезаем болгарский перец. Отправляем тушиться.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Добавляем томатный соус 4-5 столовых ложки(у меня домашний соус, рецепт по ссылке >>>>). Либо измельчаем блендером крупный томат.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

 

Тем временем ножка косули остыла, мы её перебираем от косточек, а мясо нарезаем кубиком.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Отправляем в бульон с овощами.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Перемешиваем.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Добавляем стакан булгура.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

 

Перемешиваем.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Перемешиваем.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Добавляем пару листиков лаврового листа.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Добавляем половину чайной ложки соли (смотрите на свой вкус, нам этого достаточно).

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

 

Перемешиваем и накрываем крышкой.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Через 5 минут перемешиваем.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Ещё через 10 минут перемешиваем и проверяем готовность. Аромат просто супер.

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Перекладываем на тарелки и кушаем. Приятного аппетита! 

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром 

Очень вкусный рецепт приготовления тушеной ножки (рульки) косули с болгарским перцем, репчатым луком, морковью, томатным соусом и булгуром

Подборка блюд из мяса косули >>>>.

Text.ru - 100.00%

Комментарии ()