Как приготовить лося? Потушить лося с овощами (капустой, репой, луком и морковью) в томатном соусе.

• Мясо лося
• Капуста белокочанная
• Репа
• Морковь
• Лук репчатый
• Помидоры

Лось у нас попался взрослый, волокна крупные. Из такого лося конечно лучше делать фарш, а из фарша уже всякие котлеты и тефтели (либо манты, пельмени). Все эти рецепты есть на сайте. Но вот этот кусочек я всё же решила потушить с капустой и овощами.

Кусочек мяса лося с ребрами - вес 500 гр.

Что еще нам понадобится:

Капуста - 300 гр.

Репа - 2 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Луковица - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Бульон - 1 ст. (оставьте после варки кусочка лося).

Соль - 1 ч.л.

Зелень - по вкусу

Приступим:

Мясо заливаем водой и варим 3 часа на медленном огне.

После закипания пенку всегда снимаем.

Через 3 часа мясо вытаскиваем и остужаем.

Бульон фильтруем через сито.

И оставляем в кастрюле выпариваться до одного стакана, затем мы его добавим к овощам.

Приступаем к овощам.

На сковороду наливаем немного масла и добавляем нарезанную брусочками морковь.

К моркови добавляем мелко нарезанный репчатый лук.

Обжариваем до золотистого цвета и добавляем нарезанную брусочками репу.

Немного обжариваем и добавляем нашинкованную капусту.

Солим наши овощи.

Добавляем измельченные блендером помидоры.

Вливаем бульон и добавляем остывшее и нарезанное на кусочки мясо лося.

Перемешиваем и накрываем крышкой. 

Тушим на медленном огне 30 минут.

Добавляем мелко нарезанную зелень.

Даём немного настояться под крышкой. И можно пробовать. Приятного аппетита!

Подборка рецептов из мяса лося здесь.