Тушеное мясо лося в кефирно-сметанном соусе в мультиварке. Бефстроганов из лося. ПП-рецепт приготовления лося. Как вкусно приготовить лося?

• Лосятина
• Лук репчатый
• Морковь
• Кефир
• Сметана

Сегодня мы приготовим кусочек ноги лося в кефирно-сметанном соусе (Бефстроганов из лося) в мультиварке. Приготовление таким образом мясо лося получается нежным, мягким и сочным. Мариновать мясо мы не будем. 

Для приготовления нам понадобится:

Мясо лося - 400 гр (завешивала без косточки).

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Кефир (у меня 1%, но подойдёт любой) - 1/2 стак.

Сметана (лучше выбирать 20 %) - 1/2 стак.

Вода - 2 стак.

Соль - 2/3 ч.л. (по вашему вкусу).

Приступим к приготовлению.

Мясо тщательно промываем и просушиваем немного.

Мясо лося мы будем отбивать. На разделочную доску отматываем пищевую пленку и кладём на неё наш кусочек лося. Отделяем кость, она нам не пригодится (её можно оставить на холодец).

Мясо накрываем пищевой пленкой.

Начинаем отбивать молоточком. Стараемся посильнее отбить прожилки (у нас это вообще нога, прожилок много).

Пленку снимаем, осматриваем мясо и если надо еще немного поколотим для верности.

Нарезаем мясо лося на кусочки 2*2 см.

Тушить мы будем в мультиварке (можно использовать обычную сковороду или казан). Выкладываем мясо в чашу.

Заливаем его кефиром.

Перемешиваем.

Включаем мультиварку, выбираем режим "Тушение". Время устанавливаем 3 часа.

Закрываем крышку и тушим, открываем раз в 30 минут и проверяем уровень жидкости. Подливаем немного воды, если выпаривается.

Через 2 часа у нас мясо дошло до готовности.

Добавляем нарезанные лук и морковь. Тушим 5 минут с закрытой крышкой мультиварки.

Добавляем сметану, перемешиваем и тушим уже с открытой крышкой. Выпариваем лишнюю влагу.

И только после того как лишняя влага выпарилась и соус получился густой, солим наше блюдо. Выключаем мультиварку. Закрываем крышку и даём немного отдохнуть и настояться блюду.

Выкладываем на тарелки и пробуем. Приятного аппетита!

Подборка блюд из мяса лося здесь.