Фаршированные лосем ракушки, запеченные в духовке в сливочном соусе с приправой "Прованские травы" под сырной корочкой

• Фарш из лосятины
• Макаронные изделия
• Сыр твёрдый
• Сливки

Сегодня мы приготовим гигантские ракушки, фаршированные лосем и запеченные в духовке в сливочном соусе с сырной шубкой. Очень вкусное сочное блюдо из фарша лося.

У лося достаточно жёсткое мясо, ему приходится много передвигаться в поисках пропитания. Поэтому и готовить из его мяса лучше и проще переработав его предварительно в фарш. А из фарша уже можно приготовить очень вкусные блюда: фрикадельки, котлеты, фаршированные перцы, манты, пельмени и конечно же ракушки, которые мы сейчас и приготовим.

Ингредиенты:

Ракушки Гигант - 150 гр.

Фарш из лося - 200 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок -2-3 зубчика

Соль - 1/2 ч.л. в фарш, 1 ч.л. в воду при варке ракушек.

Сливки 20 % - 200 гр.

Сыр твердый - 150 гр.

Приступим к приготовлению:

Для начала мы примерим и отложим ракушки, лишние нам ни к чему. Достаём форму, в которой мы планируем запекать фаршированные ракушки, и выкладываем сухие макаронные изделия не плотно (имеем в виду, что они при варки немного увеличатся в размере).

Теперь отвариваем ракушки 12 минут. Кидаем в кипящую подсоленную воду и помешиваем, чтобы не прилипли ко дну.

Тем временем займёмся фаршем. Перекручиваем мясо и сало лося (можно заменить любым другим салом) из расчёта на 1 кг мяса берем 250 грамм сала через мелкую решетку.

Чистим и нарезаем репчатый лук.

Можно перекрутить лук вместе с мясом через мясорубку.

Выдавливаем в фарш чеснок через чеснокодавилку.

Добавляем соль.

Насыпаем приправу (очень хорошо сюда подойдёт приправа Карри).

Тщательно перемешиваем фарш, разминаем руками.

Наш фарш из лося готов.

Тем временем наши гигант-ракушки сварились. Сливаем, остужаем.

Берём нашу форму для запекания и смазываем её немного растительным маслом.

Выкладываем вареные ракушки.

Фаршируем ракушки.

Насыпаем ракушки приправой "Прованские травы".

Сверху трём на мелкой тёрке сыр.

Заливаем сливками.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут до готовности.

Ждём и достаём из духовки.

Приятного аппетита!

Подборка блюд из мяса лося можно посмотреть здесь.