Рецепт приготовления очень вкусной, сочной и яркой картофельной запеканки с отварным мясом лося, свежими томатами и сыром

• Мясо лося
• Лосятина
• Томаты
• Помидоры
• Сыр твёрдый
• Сливки

Конечно, блюдо готовится долго. Но в итоге вы получите очень сочную, невероятно вкусную и ароматную картофельную запеканочку, которая не оставит никого равнодушным. Мясо лося имеет жесткую структуру с толстыми волокнами, поэтому лосятину лучше пускать на фарш. Но что сделать с кусочками, где большие кусочки костей и срезать мясо тяжело? Можно сварить такие кусочки, мясо срезать и измельчить в мясорубке, а бульон пустить на наваристый суп.  

Для приготовления нам потребуется:

Мясо лося с косточкой - 500 гр.

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томаты свежие - 2 шт.

Сыр твёрдый - 150 гр.

Сливки 10-20 % - 200 мл.

Чеснок - 3 зуб.

Соль - 1 ч.л.

Приступим к приготовлению: мясо лося лучше предварительно разморозить в холодильнике, так получается более щадяще для мяса.

Теперь будем отваривать. Кладём в кастрюлю с прохладной водой и варим в течение 2-2,5 часов до готовности.

После закипания снимаем пенку и варим на медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным. Солить мы бульон не будем.

По мере готовности мясо лося вынимаем и остужаем.

Отвариваем три крупных картофелины до готовности.

Мясо лося перебираем, косточки выбрасываем. 

Измельчаем мясо через мелкую решетку мясорубки.

На сковороде растапливаем столовую ложку топленого сала или добавляем немного растительного масла.

Мелко нарезаем крупную головку репчатого лука.

Обжариваем лук на сале.

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем на сковороду наше измельчённое мясо лося.

И слегка обжариваем.

Тем временем картофель остыл. Мы его чистим от кожуры.

Нарезаем на кружочки толщиной 0,3 см.

Выкладываем картофель в форму для выпечки, смазывать маслом не требуется.

Сверху выкладываем обжаренное мясо.

Нарезаем свежие томаты тонкими кружочками и выкладываем поверх мяса.

Теперь делаем заливку. Натираем на мелкой тёрке твердый сыр.

Кладём в миску.

Выдавливаем три зубчика чеснока.

Добавляем чайную ложку соли.

Подливаем стакан сливок 10-20% жирности (по вашему усмотрению).

Тщательно перемешиваем.

Выкладываем поверх томатов.

Хорошенько разравниваем.

Отправляем в духовку. У меня форма керамическая, поэтому я отправляю форму в холодную духовку и постепенно разогреваю до 180 градусов. Чтобы керамика не лопнула.Запекать будем минут 45.

Наша запеканка готова. Вынимаем из духовки, даём немного остыть.

Получилось очень вкусно, сочно и красиво. Приятного аппетита! Надеюсь, наш рецепт Вам пригодится.

Подборка блюд из мяса лося >>>>.