Вкусные нежные котлеты из косули, запеченные с картофельными дольками

• Мясо косули
• Фарш из косули
• Картофель
• Лук репчатый
• Яйца куриные

Из мяса косули можно сделать рагу, пельмени, манты (ссылка на рецепты ниже в рецепте). Но есть ещё одно очень вкусное блюдо из косули - котлеты, запеченные в духовке. На гарнир можно сделать картофельные дольки в приправе Карри, которые будут запекаться вместе с котлетами.

Ингредиенты для котлет:

Мясо косули - 700 гр.

Сало нутряное косулье - 150 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по Вашему вкусу.

Яйцо куриное -1 шт.

Сухари - для панировки.

Для гарнира:

Картофель крупный -2 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Укроп зеленый сушеные - 1 ч.л.

Приправа Карри - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Приступим к приготовлению:

Мясо косули промыть и нарезать на кусочки 3*3 см.

Нутряной жир тоже режем кусочками.

Перекручиваем в фарш.

Часть фарша мы используем сразу на котлеты.

Солим, режем мелко лук и перемешиваем фарш.

Из фарша формируем котлетки влажными руками.

Обмакиваем готовую котлетку в сыром яйце.

Обваливаем в молотых сухарях.

Выкладываем в форму для запекания.

Теперь займёмся картофелем. Режем его дольками.

Делаем маринад: 

Смешиваем оливковое масло, приправа Карри, соль и сушенный укроп.

Маринад добавляем в картофельные дольки. 

И перемешиваем.

Выкладываем картофельные дольки в форму для выпечки между котлетами. 

Обязательно подливаем полстакана воды и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час минимум. Смотрим по готовности.

Приятного аппетита!

 Подборка рецептов из мяса косули здесь.