Запекание ноги кабана, рульки кабана. Как приготовить кабанью ногу в рукаве для запекания? Как приготовить рульку кабана в пакете для запекания?

• Рулька кабана
• Хмели-сунели приправа
• Чеснок

Сегодня мы приготовим рульку кабана в духовке.

Для приготовления нам потребуется:

Сама рулька (ножка) кабана - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Приправа Хмели-сунели - 1 ч.л.

Чеснок - 2-3 зубчика чеснока.

Пакет для запекания.

Приступим к приготовлению: в приготовлении важен процесс маринования. В рульке кабана мы делаем глубокие разрезы острым ножом (не используйте керамические ножи, они могут ломаться и кусочки ножа могут остаться в мясе).

Ножку мы будем шпиговать специями.

Для этого смешиваем соль, выдавленный через пресс чеснок и приправу хмели-сунели.

Тщательно перемешиваем маринад.

Тщательно обмазываем всю ножку и каждую дырочку смесью специй. 

Замечательно было бы оставить мясо на ночь для лучшего маринования, но если времени нет, то хотя бы на 30 минут.

Затем мы вкладываем нашу ножку кабана в пакет, завязываем.

Обязательно делаем сверху 3 дырочки, для выхода горячего пара.

Кабанья рулька готовится достаточно продолжительное время и для того, чтобы оно не пригорело во время запекания, необходимо использовать так называемую "подушку" (у меня для этого есть силиконовая подставка с ножками, но можно использовать кусок фольги, смятый в виде подушечки).

Духовку мы разогреваем до 160 градусов, запекать рульку кабана мы будем 2 часа. 

И вот наша кабанья рулька готова. Мясо у её получается сочным, нежным, с приятным ароматом.

Приятного аппетита!

 Подборка рецептов из мяса кабана здесь.