Невероятно вкусный домашний рецепт запекания в пакете рёбер оленя с овощами (картофелем и морковью).

• Ребра оленя
• Оленина
• Картофель
• Морковь
• Чеснок
• Карри приправа

Сегодня мы с Вами приготовим кусочек оленя (рёбра оленя) в пакете для запекания с картофелем и овощами. Мясо получилось просто волшебным. 

Нам потребуется:

Сами рёбра оленя - около 1,5 кг.

Приправа карри - 1 ст.л. для мяса + 1/2 ч.л. для овощей.

Соль - 1/2 ст.л для мяса + 1/3 ч.л. для овощей.

Масло растительное - в маринад для мяса.

Чеснок - 1 головка.

Картофель - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Приступим. Для начала сделаем маринад для мяса. В мисочку насыпаем 1 столовую ложку приправы карри.

Добавляем половину столовой ложки соли.

Выдавливаем 4 зубчика чеснока.

Подливаем столовую ложку растительного масла.

Перемешиваем. Маринад готов.

Теперь займёмся самим мясом. Если мясо заморожено, полностью разморозим его бережно в холодильнике. Промываем и просушиваем наш кусочек оленины.

Делаем ножом глубокие надрезы. Не используйте керамические ножи, они очень хрупкие. Кончик ножа может отломиться и остаться внутри мяса.

Расширяем их с помощью пальцев.

Пару зубчиков чеснока нарезаем тонкими пластинками.

Надрезы нашпиговываем пластинками чеснока. Смазываем кусочек мяса маринадом.

Тщательно натираем и промазываем весь кусочек.

Промазываем и надрезы, чтобы мясо просолилось внутри.

Кусочек промазали со всех сторон.

Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник промариноваться минимум на пару часов, а лучше на сутки.

У меня мясо мариновалось сутки. Достаём его.

Берём форму для выпечки и пакет для запекания. В пакет вкладываем "подушку из фольги" (сминаем фольгу в виде небольшого брикета). Делаем мы это для того, чтобы снизу мясо не пригорало и не пережаривалось.

Вкладываем кусочек мяса.

Теперь займёмся овощами. Чистим и нарезаем на большие кусочки картофель и морковь.

Натираем овощи смесью соли и приправы карри.

Вкладываем овощи в пакет к оленине и завязываем его.

Делаем 3-4 дырочки в пакете при помощи острого ножа.

Отправляем рёбра оленя с овощами в разогретую до 160 градусов духовку на 2-2,5 часа.

Готово. Даём немного остыть и кушаем. Приятного аппетита!