Очень вкусный рецепт приготовления жаренных гречневых котлет с отварным лещом, яйцом, репчатым луком, морковью, чесноком и зеленью.

• Лещ
• Гречка
• Яйца куриные
• Зелень
• Морковь
• Лук репчатый

Рыбные котлеты с гречкой - ещё одно блюдо из головы и хвостиков леща. Всем хозяйкам всегда приходится ломать голову: куда можно приспособить обрезки от рыбы? И вот ещё один рецепт очень вкусных котлеток с гречкой, овощами и лещом.

Для приготовления нам потребуется:

Голова и хвостик - 1 крупного леща (можно от нескольких рыб).

Отварная гречка - 1 стак.

Яйца куриные - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Чеснок - 2-3 зуб.

Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - небольшой пучок.

Приступим: голову и хвостик леща отвариваем до готовности (15 минут после закипания). Рыбку вытаскиваем и даём полностью остыть.

Тем временем мелко режем репчатый лук.

Перекладываем в миску.

На мелкой тёрке натираем небольшую морковь (либо 1/3 от большой).

Добавляем в миску.

Небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) мелко нарезаем.

Пересыпаем в миску.

Выдавливаем пару зубчиков чеснока.

Тем временем рыбка остыла, мы перебираем её мясо от мелких косточек. 

Перекладываем в миску.

Добавляем стакан отваренной гречки.

Вбиваем три куриных яйца.

Обязательно посолим.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

На сковороду наливаем немного масла, разогреваем. Влажными руками формируем котлетку.

Выкладываем на сковороду и жарим на небольшом огне.

Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые котлетки выкладываем на бумажные полотенца.

И наши котлетки из леща и гречки готовы. Приятного аппетита!