Вкусные и сочные рыбные котлеты из отварной головы леща, с яичком, зеленью и репчатым луком.

• Лещ
• Яйца куриные
• Лук репчатый
• Зелень
• Укроп
• Лук зеленый
• Чеснок

Этот рецепт можно также отнести к разделу: что приготовить из обрезков леща? Ссылку на другие рецепты из леща вы сможете посмотреть в конце рецепта. Рыбу мы покупаем каждое воскресенье. В это воскресенье у нас был крупный лещ. И если кусочки мы обжарили, то вот что же сделать с головой и хвостиком? Конечно же суп, подумаете Вы. А вот и нет, мы их отварим и сделаем котлетки.

Для приготовления 8 небольших котлеток нам потребуется:

Голова и хвостик крупного леща.

Репчатый лук - 1 небольшая головка.

Чеснок - 3 зубчика.

Яйцо куриное - 1 шт.

Зелень (укроп и зеленый лук) - небольшой пучок.

Соль - 1/2 чайной ложки.

Приступим к приготовлению: для начала мы отварим голову и хвостик леща до полной готовности.

15 минут после закипания вполне хватит. Рыбу вынимаем и остужаем.

Леща тщательно перебираем от мелких острых косточек.

Кладём кусочки рыбы в глубокую миску.

Головку репчатого лука отчищаем и мелко нарезаем.

Отправляем в миску к рыбе.

Берём небольшой пучок зелени, тщательно промываем и мелко нарезаем.

Добавляем в миску.

Выдавливаем несколько зубчиков чеснока.

Обязательно добавляем половину чайной ложки соли.

Вбиваем одно куриное яйцо для связки.

Тщательно перемешиваем, можно промять руками, так из фарша будет легче формировать котлетки.

Выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Обжариваем с обеих сторон.

Выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для впитывания лишнего масла.

Когда рыбные котлетки остыли, можно пробовать. Получилось очень вкусно, ароматно и сочно. И никто не догадается, что такие рыбные котлетки сделаны из обрезков и головы леща. Попробуйте обязательно. Приятного аппетита.

Подборка блюд из леща >>>>>.