Как пожарить горбушу чтобы она осталась сочной? Рецепт горбуши, жаренной кусочками в кляре.

• Горбуша
• Яйца куриные
• Мука пшеничная

Горбуша очень вкусная рыба. Но в процессе жарки она теряет свою сочность. Как сохранить сочность в горбуше и пожарить её вкусно и быстро? Вот сегодня мы будем жарить горбушу в кляре, тем самым сохраним в рыбе сок и насыщенность вкуса.

Для приготовления нам понадобится:

Горбуша - 1шт.

Соль - по вкусу.

Яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 1 шт.

Приступим к приготовлению: Горбушу мы выпотрошим, тщательно промоем, отрежем плавнички.

Тушку мы нарежем на порционные кусочки толщиной 2 см. Если Вам целой горбуши много, то из центральной части можно сделать очень вкусную малосольную горбушу (рецепт можно посмотреть здесь).

 Кусочки натираем солью. Кстати если не хотите варить уху из головы, то её тоже можно обжарить.

 Начинаем делать кляр. Вбиваем в мисочку яйцо. Одно яйцо уйдёт на 4-5 небольших кусочка.

Добавляем муку (три столовых ложки на 1 яйцо).

Солим немного.

Перемешиваем, получается достаточно густая консистенция.

Каждый кусочек горбуши обваливаем в муке.

Так, чтобы кусочек со всех сторон был в муке.

Опускаем кусочек в кляр.

Обмакиваем со всех сторон, создаём защитный панцирь для сохранения сочности нашей рыбке.

Выкладываем на разогретую сковороду.

Поступаем так со всеми кусочками горбуши.

Обжариваем в двух сторон на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета.

Наша горбуша готова. Очень вкусная, сочная и полезная. Приятного аппетита!

Подборка рецептов из горбуши >>>>.