Как пожарить леща кусочками? Как пожарить икру леща? Что можно сделать с икрой речной рыбы?

45 минут
  • Лещ
  • Мука пшеничная

Сегодня мы пожарим леща кусочками. Волжский лещ - одна из самых вкусных речных рыбок. Он не имеет ярко выраженного тинного запаха (как у сома или сазана), вкус у мяса приятный, рыбка в меру жирная, не водянистая. Поэтому долгой прожарки и просушки лещ не требует. Единственный большой минус - она достаточно костлявая. Есть её надо аккуратно. Косточки попадаются и крупные, и мелкие. 

Покупаем мы рыбку свежую.

Рецепт жареного кусочками леща и жареной икры леща

Иногда попадается и икра.

Рецепт жареного кусочками леща и жареной икры леща

 

Леща чистим, срезаем плавники. Рыбку разделываем на порционные кусочки толщиной 3-4 см. Тщательно промываем.

Рецепт жареного кусочками леща и жареной икры леща

Из головы можно приготовить вкусную уху (рыбный суп) либо Салат "Золотая рыбка".

Кусочки леща перекладываем в миску и натираем солью.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Посыпаем молотым черным перцем.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Икру также солим и оставляем на 15 минут в покое.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

 

По прошествии 15 минут на сковороду наливаем немного растительного масла. Обваливаем кусочки в муке.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

И выкладываем на сковороду обжариваться.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Обжариваем до золотистого цвета каждой стороны.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

 

5 минут подержим кусочки под крышкой для полного приготовления рыбы.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Готовые кусочки леща выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для того чтобы убрать с рыбы лишнее масло.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Теперь жарим икру. Кусочки икры обваливаем в муке.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

 

Выкладываем на сковороду.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и немного подержим под крышкой.

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Рыбку и икру мы пожарили, можно и кушать. Приятного аппетита!

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Жареный кусочками лещ и жареная икра

Text.ru - 100.00%

Комментарии ()