Ароматные, невероятно вкусные и сочные кусочки жареного леща в приправе Карри. Очень интересный рецепт приготовления жареного леща в карри

• Лещ
• Карри приправа

Волжский лещ - одна из самых вкусных рыб, жаль только мелких острых косточек в ней полно. Но мы всё равно покупаем леща достаточно часто и жарим его. Кусочки натираем приправой карри и придаём им лёгкую азиатскую нотку. Попробуйте приготовить. 

Ингредиенты:

Лещ волжский (700 гр) - 1 шт.

Приправа карри - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Приступим к приготовлению:

Если рыба заморожена, мы её полностью размораживаем. У нас 2 свеженьких леща, одного мы разделаем и заморозим, а второго как раз и пожарим сейчас.

Рыбку моем, срезаем плавнички и промываем брюшко. У нас на рынке при покупке всегда чистят рыбу от чешуи и делают прорези для облегчения хозяйкам жизни. 

Голову отделяем, можно отправить её на уху (рыбный суп). А кусочки будем жарить. Натираем их солью.

Оставляем минут на 15 просолиться.

Теперь натираем кусочки приправой карри. На фото получается не такой сочный цвет, как в жизни.

На сковороду наливаем немного растительного масла и прогреваем.

Кусочки леща обваливаем в муке.

Со всех сторон.

Выкладываем на сковороду и обжариваем.

Обжариваем со всем сторон до красивой золотистой корочки.

Лещ не сильно водянистая рыба, в отличие от сазана. Вот его (сазана) надо тщательно выжаривать, чтобы он смог открыть свой вкус. Леща же достаточно просто подрумянивать.

Если у вас остаются сомнения о том прожарилась ли рыба внутри, то последнюю сторону можно подрумянивать, накрыв сковороду крышкой.

Выкладываем кусочки леща на тарелку, застеленную кухонными бумажными полотенцами для впитывания лишнего масла.

Любую рыбу лучше кушать остывшей, так её вкус открывается ярче. Приятного аппетита!

Другие рецепты из леща по ссылке.