Что приготовить из рёбер кабана? Как пожарить ребра кабана?Рецепт жареных рёбрышек кабана с луком

• Ребра кабана
• Лук репчатый

Запекать ребра кабана вкусно (рецепт у меня тоже есть, можно посмотреть здесь), но еще вкуснее рёбра кабана жарить. И сегодня мы будем жарить их с сушеным тимьяном.

Тимьян (или чабрец по-русски) мы используем в заваривании чая. Он имеет достаточно яркий вкус и вместе с зеленым чаем раскрывается очень хорошо. Рекомендую попробовать его и в готовке тоже. Вкус блюда меняется сильно.

Так как мясо у кабана жестковатое, как и любой другой дичи (но мягче чем у косули и лося, к примеру), чтобы рёбра пожарились, но не пересушились, мы будем их в процессе еще и тушить.

Нам понадобится:

Ребра кабана - 400 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Тимьян сушеный - 1 ч.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Приступим к приготовлению:

Я не буду размораживать ребра кабана. С рёбер срежем лишнее сало.

Срезанное сало подтапливаем на сковороде.

Тем временем разрубаем рёбра порционно.

Отправляем мороженные рёбра на сковороду.

Обжариваем со всех сторон до румяного цвета. У меня на это ушло минут 20.

Заливаем обычной фильтрованной водой до середины ребрышек.

После того как вода закипела, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час.

Через 1 час увеличиваем огонь и начинаем выпаривать воду.

Через 5 минут добавляем 1 чайную ложку тимьяна и 1/2 чайной ложки соли.

Тщательно перемешиваем и еще выпариваем минут 5-10.

Режем лук полукольцами и добавляем в рёбра.

Подрумяниваем лук до любимого состояния. Кто-то любит посильнее зажаривать, кто-то не очень. Ребра готовы. Кушаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Подборка рецептов из мяса кабана здесь.