Вкусные и ароматные жаренные ребра кабана с приправой зирой (простой способ приготовления ребер кабана).

• Ребра кабана
• Лук репчатый

Даже если вам попалось пахучее мясо кабана, не стоит расстраиваться. Запах всегда можно замаскировать с помощью специй. Одна из самых сильных специй для дичи - Зира (семена кумина). У меня на кухне этот спаситель всегда есть. Вот сегодня нам попался секачик (кабан мужского пола в самом расцвете сил), и будем мы готовить его ребрышки самым простым, но при этом самым вкусным образом. Пожарим с лучком.

Для приготовления нам потребуется:

Ребра кабана - 500 гр.

Лук репчатый - крупная готовка.

Сало топленое - 1 ст.л. (либо любое растительное масло - 2-3 ст.л.)

Зира - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

И немного воды.

Приступим к приготовлению:

Ребер мы возьмём для этого рецепта только четвертую часть, остальное заморозим. Отделяем ребра по одному и выкладываем их на разогретую сковороду с топленым салом или растительным маслом.

Если у вас при жарке пошёл специфический запах, кладём сразу пол чайной ложки семян кумина (или, как их еще называют, Зиры).

Обжариваем до золотистой корочки.

Заливаем рёбра кабана обычной фильтрованной водой. Вода должна покрывать на 2/3.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 2-2,5 часа на небольшом огне. Если вода выпаривается, подливаем.

В процессе тушения пару раз мешаем и переворачиваем. Проверяем на готовность острым ножом. Через 2 часа, когда мясо на рёбрышках приготовилось, добавляем 1/2 ч.л. соли. Не пересолите!

Выпариваем лишнюю влагу на сильном огне.

Чистим крупную луковицу и нарезаем её полукольцами.

Добавляем в сковороду к кабаньим рёбрышкам.

Обжариваем на небольшом огне, аккуратно помешивая.

Когда лук подрумянился, даём ребрышкам и луку постоять минут пять под крышкой.

Наши рёбрышки кабана готовы. Приятного аппетита! Надеюсь, наш рецепт был Вам полезен!

 Подборка рецептов из мяса кабана >>>.