Вкусная острая закуска из помидоров, хрена и чеснока. Съедается быстро, кладезь витаминов.

• Томаты
• Чеснок
• Хрен
• Острый стручковый перец

Как только эту закуску не называют: и огонёк, и хренятина, и хреновина, а иногда и путают её с аджикой. Вкусная, яркая, острая закуска отлично подойдёт и просто к черному хлебушку, и к пельменям, и к мантам, ко всему. Делается хренятина просто, хранится в холодильнике в течение года нормально без консервирования. Уксус мы не добавляем, не кипятим. Хрен, чеснок и острый стручковый перец имеют очень сильный антибактериальный эффект и не позволяют в банке развиться никакой патогенной микрофлоре. Это и позволяет сохранить все натуральные витамины и микроэлементы на долгие месяцы в нашем холодильнике.

На 4,5 л готового продукта нам потребуется:

Томаты - 6 кг.

Хрен - 400 гр. (3 связки корешков, толщина связочки 3 см - это для тех кто покупает на рынке у бабушек)

Чеснок - 500 гр.

Острый перец - 3 шт.

Соль - 1-2 ст.л. (смотрите по вкусу).

Приступим:

Томаты тщательно промываем, повреждённые плоды не следует использовать.

Томаты мы будем измельчать через мясорубку, но можно и обычным блендером. Нарезаем томаты на кусочки удобные для мясорубки.

Чеснок чистим.

Острый перчик промываем.

Семена удаляем.

Хрен промываем и отчищаем.

Теперь можно и включать мясорубку. Измельчаем наши томаты. Оставьте немного, чтобы при измельчении хрена можно было перемешивать между собой. Хрен очень острый, можно расплакаться.

Теперь пришла очередь хрена. Лучше надеть подводные очки или маску. Хрен очень острый и жгучий. Перемешиваем, если становится тяжело дышать.

Далее у нас измельчается острый перец.

Перемешиваем всё тщательно.

Пришла очередь чеснока.

Тщательно перемешиваем.

Добавляем соль. 

Перемешиваем, даём немного раствориться соли, еще раз перемешиваем. Хренятина готова.

Варить её не следует. Уксус мы не кладём. В чистую сухую банку перекладываем нашу острятину с помощью половника.

Закрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник. 

Лучше дать такой закуске настояться хотя бы сутки, но можно пробовать и сейчас.

Приятного аппетита!