Домашний рецепт приготовления языка лося. Вкусная закуска из языка лося. Какие специи добавить, чтобы отбить запах при варке языка лося?

• Язык лося

Сегодня на закуску мы приготовим отварной лосиный язык. Закуска очень вкусная, а лосиный запах мы перебьём простыми доступными специями. Сначала мы его вымочим в течение часа, затем будем варить 4-4,5 часа. 

Для приготовления нам потребуется:

Язык лосиный - 1 шт (600 гр).

Вода - 3 литра.

Кастрюля вместительная.

Соль - 1 столовая ложка.

Лавровый лист -2-3 шт.

Черный перец горошком - 15-20 шт (1/2 чайной ложки).

Семена кумина (Зира) - 1/2 чайной ложки.

Семена кориандра - 1/2 чайной ложки.

Приступим к приготовлению: если язык заморожен, полностью его размораживаем.

Поскоблим его ножом немного.

Перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить.

Заливаем прохладной фильтрованной водой.

Оставляем вымачиваться в течение часа.

Ставим на огонь и начинаем варить, первую пенку обязательно снимаем.

Отваривать будем в течение 4 - 4,5 часов.

Когда мы собрали всю пенку, пора очередь добавить специи. Кладём 2-3 лаврового листа.

Добавляем половину чайной ложки Зиры.

Добавляем половину чайной ложки семян кориандра.

Добавляем половину чайной ложки чёрного перца горошком.

Теперь кладём соль 1 столовую ложку.

Через 4 часа варки язык вытаскиваем и опускаем в проточную холодную воду.

Снимаем кожу, она очень легко отходит.

Даём остыть.

Снимаем пробу, нарезаем на тонкие ломтики. Приятного аппетита! Поверьте очень вкусно. Надеюсь, наш рецепт был вам полезен.

Подборка рецептов из мяса лося>>>>.