Вкусный рецепт приготовления паштета из печени лося с морковью и луком без молока

• Печень лося
• Лук репчатый
• Морковь

Сегодня мы сделаем паштет из печени лося с морковью и репчатым луком. Молочные продукты мы добавлять не будем, топлёное сало либо масло растительное нам потребуется только для обжарки. А из специй будем использовать приправу "Хмели-сунели". Она всегда очень хорошо сочетается с дичью.

Итак, для приготовления нам потребуется:

Печень лося - 500 грамм.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Соль - 1/3 чайной ложки (либо по своему вкусу можно будет откорректировать в блендере)

Сушёный чеснок - 2 столовых ложки.

Приправа "Хмели-сунели" - 1 столовая ложка.

Масло растительное либо топлёное сало - 1-2 столовых ложки (для обжарки).

И блендер или мясорубка для измельчения.

Приступим к приготовлению: для начала мы займёмся печенью. Снимаем пленочку со всей печени, срезаем сосуды и перегородки. Они у печени лося очень толстые и крайне прочные, при перемалывании в блендере накручиваются и мешают ножам. 

 Получается такой отчищенный кусочек.

 Нарезаем на кусочки размером 3*3 см.

 Теперь займёмся обжаркой овощей. Репчатый лук отчищаем и нарезаем мелким кубиком.

 Отправляем на сковороду с растительным маслом или топлёным салом.

 Морковь мы нарезаем мелким кубиком.

 Отправляем её на сковороду.

 Обжариваем овощи до готовности.

 Добавляем на сковороду кусочки печени лося.

 Подсыпаем соль - 1/3 чайной ложки. Соль всегда можно подкорректировать в процессе измельчения в блендере, главное не пересолить сейчас.

 Добавляем сушёный чеснок.

 2 столовых ложки.

 Теперь добавим приправу "Хмели-сунели" - 1 столовая ложка.

 Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим печень 15-20 минут.

 Готовой печени даём остыть.

 Измельчаем в блендере до паштета.

 Получается такая масса.

 Ну и пора пробовать. Приятного аппетита! Хранить следует в холодильнике в закрытом контейнере не больше 3-4 дня.

 Подборка рецептов из мяса и субпродуктов лося по ссылке >>>>.