Постный вегетарианский паштет-намазка из красной фасоли, репчатого лука и моркови. Хумус из красной фасоли

• Фасоль красная
• Лук репчатый
• Морковь
• Масло растительное

Сегодня мы приготовим с вами вкусный и сытный паштет из красной фасоли с репчатым луком и морковью. Такой паштет по вкусу почти не отличается от мясного, хотя мяса в нём нет ни грамма. Такую фасолевую намазку на хлебушек можно и в строгий пост, и вегетарианцам.

Для приготовления нам потребуется:

Фасоль красная - 1 стакан.

Морковь - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Приступим к приготовлению: фасоль промываем и замачиваем на ночь в холодной воде.

К утру она немного набухла.

Воду сливаем, фасоль тщательно промываем и перекладываем в кастрюлю. Варим в течение часа на небольшом огне.

Через час добавляем немного соли, перемешиваем и выключаем огонь.

Займёмся овощами. Сделаем поджарку для аромата паштета. Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду с маслом.

Морковь чистим, моем и натираем на мелкой тёрке. Отправляем на сковороду к луку.

Обжариваем овощи до золотистого цвета.

С фасоли сливаем лишнюю жидкость. Оставьте её в сторонке, она может пригодиться для доведения паштета до необходимой вам густоты.

В фасоль перекладываем нашу овощную поджарку.

Блендером измельчаем.

Можно использовать и мясорубку с мелкой решеткой. Если получается слишком густой паштет, подливаем понемногу жидкость, в которой варилась фасоль.

Готовый паштет перекладываем в формочку. Храним в холодильнике. Кушать лучше немного охлаждённым. Приятного аппетита!