Отличная бюджетная закуска из рыбы лососевых пород, Аналог семги малосольной, недорогой, но очень вкусный и менее жирный.

• Горбуша

К праздникам всем хочется, чтобы на столе были бутербродики с рыбки из лососевых. Но не каждый может позволить себе купить семгу.  Можно вместо семги использовать обычную горбушу. Конечно по жирности эти две рыбки не сравнить. Горбуша скорее вообще сухая. Но по вкусовым качествам и по калорийности, да и по цене, горбуша очень даже отличная рыбка. Стоит она раза в 4 ниже семги. Блюд из неё можно приготовить великое множество. 

Покупаем рыбку целиком: среднюю часть на засолку, хвостовую на запекание с картофелем, голову и спиновые хребты - на вкусную уху или любой рыбный суп. Ну а если вам попалась икра её можно засолить в домашних условиях (рецепт).

Теперь вернёмся к засолке.

Нам понадобится:

Горбуша (средняя часть) - 500 гр.

Соль - 100 гр.

Приготовление:

Разделываем кусочек. Режем вдоль хребта, разделяем на две части, вырезаем сам хребет. Его мы можем пустить на уху вместе с головой. Кусочки филе промываем.

В подходящую форму насыпаем на дно соль небольшое количество.

Кусочки филе натираем солью.

Выкладываем первый кусочек кожицей вниз.

Второй кусочек мы натираем солью и кладем кожицей вверх.

Убираем в холодильник на ночь.

И наша рыбка готова.

Пробуйте на здоровье!