Пошаговый фоторецепт приготовления рулетиков из баклажанов с чесночной заправкой.

• Баклажаны
• Майонез
• Масло растительное
• Чеснок
• Хмели-сунели приправа
• Соль

Сегодня мы сделаем рулетики (трубочки) из баклажанов с майонезом и чесноком. Такую закуску иногда называют "тёщин язык". Баклажаны мы приготовим двумя способами: часть мы пожарим, а часть запечём в духовке. А вот какие нам понравились больше я напишу внизу.

Для приготовления нам потребуется:

Баклажаны крупные - 2 шт.

Масло растительное - для жарки.

Для намазки:

Майонез - полстакана.

Соль - 1/4 ч.л.

Чеснок - 5 зубчиков.

Приправа Хмели-сунели - 1 ч.л. (по вашему желанию).

Приступим к приготовлению: нам потребуются большие вытянутые баклажаны.

Нарезаем тонкими пластинками.

Выкладываем на поднос и посыпаем солью для того, чтобы из баклажанов ушла вся горечь.

Подождём 15 минут и займёмся их приготовлением. Первую половину мы запечём на противне в духовке. Для этого смазываем растительным маслом лист пергамента.

Выпекаем 15-20 минут на 180 градусах. Для того чтобы мы смогли из закрутить в трубочки, мне пришлось из накрыть полотенцем и подождать пока они хоть немного размягчатся. Этот способ мне не понравился! 

Именно поэтому оставшиеся пластинки баклажанов я решила поджарить на масле на сковороде.

Поджаренные полосочки баклажанов были более податливые для закручивания в рулетики.

Делаем чесночную жгучую намазку. В небольшую мисочку выдавливаем около половины стакана майонеза.

Выдавливаем 5 крупных зубчиков чеснока.

Добавляем немного соли.

По вкусу можно добавить небольшое количество приправы Хмели-сунели.

И тщательно перемешиваем.

Смазываем обжаренные и запечённые пластинки баклажанов.

Аккуратно сворачиваем в рулетики.

Вот такая красота и вкуснота получилась. На мой вкус и цвет: лучше обжаривать, когда запекаете в духовке получается более сухо и не так ярко. Приятного вам аппетита!