Салат "Сельдь под шубой", фаршированный в варёных куриных яйцах

"Сельдь под шубой" в яйцах.

30 минут
  • Сельдь
  • Свекла
  • Яйца куриные
  • Лук репчатый
  • Майонез

Вообще, эту закуску нужно было назвать "Сельдь на шубе", так как сельдь будет красоваться сверху. Закуску можно отнести к быстрым, самое долгое это варка свёклы и чистка сельди. Но в последнее время в магазинах стали продаваться и варёная свёкла, и уж тем более слабосолёная сельдь в пресервах, что может ускорить процесс приготовления. Ну а я буду по старинке отваривать на пару свёклу и чистить сельдь собственного посола (кстати, рецепт посола сельди за 3 часа можно посмотреть здесь).

Итак, для приготовления нам понадобится:

Сельди малосольная - 1 шт.

Свёкла - 1 шт.

Яйца куриные - 10 шт.

Майонез 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу.

Лук репчатый - четвертинка.

 

 

Приступим к приготовлению:

Для начала мы отварим на пару свёклу в течение 45 минут, хватит одной.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Варим 10 яиц до полной готовности.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Остывшие яйца аккуратно отчищаем от скорлупы, стараемся не повредить.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

 

Разрезаем яйца острым ножом пополам, желток отправим затем в начинку.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Теперь займёмся сельдью. Обмываем, выкладываем на доску.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

 

Отделяем голову, снимаем кожицу, отделяем от костей (подробнее смотрите ссылку на рецепт вверху страницы). У нас получается такое филе.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Нарезаем филе на кусочки.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

 

Займёмся начинкой для нашей закуски. Желтки и испорченные яйца натираем в миску на мелкой тёрке.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Свёкла у нас сварилась, мы её чистим и натираем к желткам в миску на той же мелкой тёрке.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

 

Добавляем майонез и немного соли и перемешиваем.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Белки начиняем свекольной начинкой.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

 

Для придания лёгкой остроты мелким кубиком нарезаем четвертинку репчатого лука.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Посыпаем небольшим количеством свекольную начинку.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Укладываем сверху на нашу шубу кусочки селёдочки, да побольше.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Украшаем зелёным укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

"Сельдь под шубой" в яйцах.

"Сельдь под шубой" в яйцах.

Text.ru - 100.00%

Комментарии ()