Домашний рецепт жареных лесных опят без варки

• Опята
• Лук репчатый

Сезон лесных опят уже заканчивается, но в следующем году опята пойдут снова. А значит, мы будем опять собирать их, мариновать или жарить. Всё-таки лесные грибы самые вкусные и никак не сравняться с искусственно-выращенными ни по аромату, ни уж тем более по вкусу.

Часть собранных опят мы замариновали (рецепт быстрых маринованных опят>>>), часть заморозили в пакетах на зиму. А немного решили пожарить с лучком. Имейте в виду, что в процессе готовки с грибов всегда уходит лишняя влага и они уменьшаются сильно в размере (раза примерно в три). Готовить мы их будем без варки.

Для приготовления нам потребуется:

Грибы опята лесные - 500 гр

Лук репчатый- 1 шт.

Масло растительное для жарки.

Соль - по вашему вкусу.

Приступим к приготовлению:

Опята после того как собрали в лесу, мы тщательно промываем в проточной воде, не замачиваем.

Даём им немного стечь.

Выкладываем необходимое нам количество на сковороду с небольшим количеством масла.

Ставим на самый медленный огонь и накрываем крышкой.

Тушим примерно 30 минут, периодически помешиваем. Крышку снимаем, лишнюю влагу выпариваем.

По мере необходимости можно добавить еще немного масла. Опята подрумяниваем до золотистого цвета.

Тем временем чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами.

Отправляем его на сковороду к опятам.

Добавляем немного соли.

Тщательно перемешиваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Наши лесные жареные опята готовы. 

Даём им полностью остыть и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита! Надеюсь, наш рецепт был Вам полезен.